Direct naar recept Print recept
Wat is het toch mooi als je een eenvoudige ingrediëntenlijst en dito bereiding kunt koppelen aan een rijke smaak. Ik vind deze snelle goulash met kruidenrijst daar een mooi voorbeeld van. Zowat de helft van de ingrediënten bestaat uit kruiden en specerijen die iedereen wel in voorraad heeft – kummel (karwij) is wellicht de uitzondering. Bij de andere helft gaat het vooral om doorsnee groenten en om (vega)kip. Simpel toch? Nou, alle reden dus om deze goulash met kruidenrijst als makkelijk te kwalificeren. Maar lekker, joh! Het gerecht is behoorlijk voedzaam met 12 gram koolhydraten per portie.
Advertentie
De ingedikte versie
Goulash (of goelasj) is een Oost-Europese stoofschotel, waarin standaard vlees gaat, maar die allerlei varianten kent. In Hongarije is het de nationale schotel, die vanwege het rijkelijk aanwezige vocht meer weg heeft van soep. De ingedikte versie daarvan noemen wij gewoonlijk goulash. Voor deze versie kozen wij vegetarische kip van Vivera (#nospon, gewoon lekker) die we apart krokant bakten. Gewone kip kan ook prima. Zorg er voor dat de goulash zelf een beetje smeuïg blijft, bijvoorbeeld door wat water toe te voegen als het je te droog lijkt. Koken is ook lekker je eigen voorkeur volgen! Jij moet het tenslotte opeten.
Kruidenrijst in de ring
Serveren is ook een kunst 🙂 Zoals je op de foto’s ziet, hebben we een ring gemaakt van de kruidenrijst (die echt heel goed combineert met de goulash). Daarvoor gebruiken we een lage non-stick bakvorm. Rijst erin even aandrukken en omdraaien op een plat bord. Beetje acrobatisch draaiwerk verrichten met een ruim passend bord, maar het resultaat mag er zijn… Ook een torentje kruidenrijst op je bord staat zeer decoratief natuurlijk. In die bakvorm maakten we een hele poos geleden al eens deze heerlijk worteltaart! Hint, hint 😉
Onze koolhydraatarme kookboeken!
Onze (papieren) kookboeken zijn heuse bestsellers te noemen! We hebben besloten dat we onze boeken niet gaan herdrukken. Er is nog maar beperkte voorraad. Mocht je dus nog een boek willen aanschaffen, koop ‘m dandirect viaBoekdelen.com(ons eigen winkeltje) daar zie je ook de actuele voorraad.
Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept?
♥ Zoek meer koolhydraatarme & keto recepten met onze receptenzoeker, ons jaararchief of bekijk deze suggesties:
- Gepofte bietjes met geitenkaas
- Oosterse garnalenschotel met prei
- Kipkerrie witlofbootjes
- Indiase curry met kipstuckjes
Zo maak je Goulash met kruidenrijst
Wat vind jij hiervan?
Geef de recepten sterren!
Heb je vragen over het koolhydraatarm dieet of keto leefstijl? Stuur een e-mail of ga naar onze Facebookpagina, Pinterest of Instagram
Een leuke foto showen? Tag ons op de socials met #KoolhydraatarmRecept
Goulash met kruidenrijst
Mooi als je een eenvoudige ingrediëntenlijst en dito bereiding kunt koppelen aan een rijke smaak. Deze goulash met kruidenrijst is daar een goed voorbeeld van.
4.75 van 4 stemmen
Print recept Bewaar in kookschrift
Gang: Koolhydraatarme en keto hoofdgerechten, Koolhydraatarme en keto lunch recepten
Keuken: Europees
Trefwoord: fornuisgerecht, snel
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Voedingswaarde
Per portie
kcal 432.75 ⋆ koolhydraten 12 g ⋆ eiwitten 25.6 g ⋆ vetten 30.3 g ⋆ vezels 6.6 g
Hoeveelheid (aan te passen)2 porties
(testfunctie, werkt nog niet op alle apparaten/browsers)
Ingrediënten
- 175 g kip, of vega
- 3 el olijfolie
- 50 g ui
- 1 paprika
- ½ tl kummel , ook wel karwij genoemd
- 1 tl paprikapoeder
- snufje chilipoeder
- 2 teentjes knoflook
- 2 tomaat
- 1 tl bouillonpoeder
- 50 ml crème fraîche
KRUIDENRIJST
- 300 g bloemkoolrijst, 100-150 g per persoon
- ½ tl citroenrasp
- 2 el Italiaanse kruiden, vers
- snufje zout
Klik op de ingrediënten voor info over voedingswaarden, vervangtips en/of verkooppunten. HANDIG!
Bereiden
Snijd de kip zo nodig in stukjes en bak deze krokant in een eetlepel olijfolie. Haal ze uit de pan en zet apart.
Snijd de ui en de paprika klein. Bak enkele minuten in de tweede eetlepel olie met een uitgeperst teentje knoflook, kummel, paprikapoeder en chilipoeder.
Snijd de tomaten in stukjes. Voeg toe aan het ui/paprikamengsel met wat bouillonpoeder. Laat een kwartiertje pruttelen. Voeg wat water toe indien nodig. De goulash mag lekker smeuïg blijven.
Roer de gebakken kip en de crème fraîche door de goulash. proef en breng zo nodig verder op smaak. Houd warm op een laag vuur.
Wok op hoog vuur al omscheppend de bloemkoolrijst in een eetlepel olie met citroenrasp, knoflook, gesneden verse kruiden en snufje zout . Na ongeveer 2 minuten, als de rijst flink begint te stomen, is het beetgaar.
Wij vormden op een schaal een ring van rijst met de goulash in het midden. Maar serveer het gerecht op de manier die bij jou past en smul ervan. Jó étvágyat!
© Uitgeverij Boekdelen – KoolhydraatarmRecept.nl Alle rechten voorbehouden. Teksten en recepten van blogs en/of afbeeldingen mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen. Lees meer over Auteursrecht op internet
Heeft het gesmaakt? Vertel!Stuur ons een e-mail, of tag ons op de socials met #koolhydraatarmrecept
Trefwoorden
10-15 g koolhydraten groente kleurrijk Low Carb High Fat makkelijk rijstvervanger
Ken je deze al?
Koolhydraatarme chiapudding met kiwi en aardbei
Mag jij graag af en toe een pudding eten na…
Bekijken »
Koolhydraatarme speculaas brokken
Nee, dit smaakt niet precies hetzelfde als ‘gewone’ speculaas! Maar…
Bekijken »
Koolhydraatarme groene currypasta
Currypasta is er in allerlei varianten. In ons 1e en…
Bekijken »
Kruidig geroosterde groente uit de oven
Twee weken geleden deelden we ons uitgebreide artikel met alle…
Bekijken »
3 gedachten over “Goulash met kruidenrijst”
Frits
15 november 2019 om 21:15
Prima recept, heerlijk en makkelijk te maken. Een bekentenis: ik ben geen bloemkool liefhebber. Tijdenlang heb ik aangehikt tegen het verschijnsel bloemkool rijst. Nu toch maar de knoop doorgehakt en… het is heerlijk. Helemaal geen bloemkoolsmaak of geur! Ik heb wél echte kip gebruikt. Ik bedoel, er zíjn grenzen…
Renee Voorzaat
3 november 2019 om 18:47
Vanavond gemaakt. Was heerlijk, net waar ik van houd. Graag meer van dit soort recepten.
Anna-Karina van Denderen
4 november 2019 om 08:07
Er staan momenteel meer dan 600 recepten online daar zit vast al meer lekkers voor je bij?
Reacties zijn gesloten.
4.75 from 4 votes (4 ratings without comment)
